Officemes Damascus Zwart 100mm | Böker Cuisine
Officemes Damascus Zwart 100mm | Böker Keuken
Het schilmes is bijzonder handig en heeft een kort lemmet. Alle kleine klusjes in de keuken kunnen met dit mes gedaan worden. Zoals de naam al doet vermoeden is het schillen van fruit en groenten een van de belangrijkste taken. Het is perfect geschikt om dicht op de huid te snijden.
De Böker Damast Black keukenmessenserie combineert traditionele Japanse greepvormen van lokaal zwart gelamineerd hout met vlijmscherpe messen van 37-lagig roestvrij damascusstaal, die zich onderscheiden door hun mooie nerf. De kern van het damastmes is gemaakt van hoogwaardig VG-10 staal en is extreem snijvast. De scherpte die bij het snijden voelbaar is, is adembenemend en maakt koken tot een ware belevenis. Het Japanse design van het handvat van de messen met zijn fijne matte roestvrijstalen handgrepen geeft de serie zijn bijzondere karakter.
Niet alleen topkoks zweren bij Japanse keukenmessen – ze worden ook steeds populairder bij ambitieuze hobbykoks. De voordelen van deze messen met Japanse handgrepen en een traditionele lemmetstructuur met een mannelijk en vrouwelijk deel van roestvrij staal liggen voor de hand, omdat hiermee delicaat voedsel met bijzondere zorg kan worden gesneden en bereid. Bij het snijden van kruiden bijvoorbeeld ontsnappen de essentiële oliën nauwelijks dankzij de fijne snede. De aromatische stoffen gaan dus niet verloren en ook het ongewenste tranende oog bij het snijden van uien kan worden vermeden. De scherpte die bij het snijden wordt ervaren is adembenemend en maakt het koken tot een onvergetelijke ervaring.
Het geheim van deze ongewone scherpte ligt in het materiaal en de verwerking ervan. Het lemmet bestaat uit 37 lagen damaststaal. Het VG-10 roestvrij staal in de middelste snijlaag is vervaardigd in Japan en wordt gekenmerkt door een hoge hardheidsgraad, een hoge taaiheid en een homogene kristalstructuur. Uit een directe vergelijking van de snijprestaties met een product van een keukenmessenfabrikant uit Solingen volgens DIN EN ISO 8442-5 blijkt dat de messen niet alleen letterlijk beter zijn. In de representatieve DIN-test is de snijprestatie meer dan 68% beter dan het product van de concurrent. Bovendien overtuigen de messen van de Böker Damast Black serie door hun hogere aanvangsscherpte. Permanent slijpen behoort daarmee tot het verleden.
Technische gegevens
Merk: Böker
Gefabriceerd in : Solingen (Duitsland)
Artikelnummer: 130410DAM
Type mes: Snijmes
Totale lengte: 205mm
Lengte lemmet: 100mm
Dikte lemmet: 2,5mm
Gewicht: 48g
Materiaal lemmet: Damascus
Materiaal handvat: Damascus staal
