Japans koksmes met 67 lagen damast en VG10 kern – Ran – Yaxell
Japans koksmes Damascus 67 lagen en VG10 kern – Ran – Yaxell
Dit veelzijdige koksmes is het meest veelzijdige mes. Zijn driehoekige punt voldoet aan vele behoeften in de keuken, van het hakken van groenten, vlees en vis tot het fijnhakken van kruiden, het pletten van peperkorrels en het pellen van knoflookteentjes. Het is ontworpen om tijdens het snijden op de snijplank te balanceren. De meeste koks geven de voorkeur aan het koksmes vanwege de veelzijdigheid, en het scherpe lemmet is perfect voor het snijden en in blokjes snijden, en ook voor het hakken.
Het Japanse koksmes is verkrijgbaar in 3 maten (150mm, 200mm en 255mm).
Ran heeft een VG10 roestvrijstalen snijkern met een superhardheid van HRC61 op de Rockwell-schaal. De messen uit de serie hebben een 69-voudig lemmet met een opvallend Damascus staalpatroon en de Japanse naam op het lemmet gegraveerd.
In deze collectie hebben ze aandacht besteed aan de balans tussen het lemmet en het handvat. Door een aantal proeven heeft Yaxell zich gericht op het creëren van een mooi en evenwichtig handvat. Het zwarte Canvas-Micarta handvat is vastgezet met twee roestvrijstalen klinknagels.
“嵐 RAN”
serie – “The Excellent”
In 2006 lanceerde Yaxell de “嵐 RAN”
serie met als thema “productontwikkeling vanuit een globaal perspectief”. Het bijzondere aan deze serie is de harmonisatie van een waardige en klassieke esthetiek met een modern elegant ontwerp dat een fascinerend damaststaalpatroon accentueert.
“嵐 RAN” is populair geworden bij klanten over de hele wereld. Dit succes leidde tot een trend onder andere merken om een Japans karakter op hun messen te zetten. Dit succes bevestigde de status van Yaxell Corporation als fabrikant van wereldklasse.
Technische specificaties
Merk: Yaxell
Herkomst: Japan (Seki)
Serie : Ran
Type: Koksmes
Referentie : Y36028, Y36000, Y36010
Lengte lemmet: 155, 200, 255mm
Staal: Kern VG10 + 2×34 lagen
Materiaal handvat: Micarta
Knop: Roestvrij staal
Klinknagels: 2 roestvrij stalen klinknagels
