Het was een van die dagen dat ik trek had in iets zoets dat goed zou passen bij een warme kop koffie.
Kijkend naar de overrijpe bananen had ik een idee. Dus besloot ik een partij verse koekjes te maken.
Niet alleen heb ik de perfecte koekjes gemaakt, maar ze zijn ook nog eens gezond en klaar in slechts 20 minuten. Dus hier is het recept voor mijn 20 minuten bananen-havermoutkoekjes.
INTELLIGENTEN
- 2 middelgrote bananen
- 1 1/3 kop gerolde haver
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels kokosolie
- Vanille extract
- Een snufje zout
- Chocolade chips (of rozijnen)
Voorbereiding
- Plet de bananen in een grote kom (met een vork).
- Voeg de rest van de ingrediënten toe, en meng goed tot alles gecombineerd is.
- Gebruik een ijsschep (of een lepel), doe het mengsel in een ronde koekjesvorm en druk het met je vingers aan tot het een perfecte cirkel vormt (ongeveer 2 cm dik).
- Herhaal stap 3 tot je alle koekjes hebt gevormd.
- Bak 10-15 minuten op 175C. En voila, perfecte koekjes zijn klaar in slechts 20 minuten.
*Je moet ongeveer 12 koekjes vormen met dit mengsel.
*Je kunt de ingrediënten altijd verdubbelen voor dubbel plezier.
Wees een fijne, zoete ochtend!