Santoku mes (165mm of 125mm) met SG2 kern – SUPER GOU
Santoku mes (165mm of 125mm) met SG2 kern – SUPER GOU
Het Yaxell Super Gou Santoku mes is bijzonder effectief voor het snijden, in blokjes snijden en hakken van groenten, eiwitten en fruit. Door de lichte kromming van de buik kan de kok het mes lichtjes kantelen.
Yaxell Ypsilon SG2 messen hebben een extreem scherp snijvlak.
Ze zijn gemaakt van Japans SG2 Micro Carbide gepoederd roestvrij staal, dat in 160 lagen gecombineerd is met afwisselend zacht en hard roestvrij staal. Het corrosiebestendige gepoederde staal heeft een ongekende Rockwell-hardheid van 63.
Poedervormig staal wordt gebruikt omdat het een hoge mate van zuiverheid en sterkte garandeert. Het resulterende lemmet is extreem hard, wat een uitzonderlijke scherpte garandeert. Het oppervlak heeft een fascinerend damascuspatroon.
Het handvat is gemaakt van rood en zwart hars Micarta Canvas en linnen, FDA goedgekeurd, met drie roestvrijstalen klinknagels. Het canvas materiaal is rood en zwart geverfd en heeft een hoogglans afwerking om tientallen jaren mee te gaan. De gegraveerde punt van het handvat is gemaakt van 18/10 roestvrij staal, waardoor het een uitzonderlijke stabiliteit en balans heeft.
Het wordt geleverd met een houten schede in de stijl van de Japanse Katana.
Technische specificaties
Merk: Yaxell
Herkomst : Japan (Seki)
Serie : Super Gou
Lemmet lengte : 165 of 125mm
Staal: SG2 kern gecoat met 160 Damascus lagen
Materiaal handvat: Micarta Wijn Lie en Zwart
