Japanse Santoku SG2 (125mm en 165mm) Damascus | Gou | Yaxell
Japanse Santoku SG2 (125mm en 165mm) Damascus | Gou | Yaxell
De betekenis van het woord “Santoku” verklaart duidelijk waarvoor het het best gebruikt wordt: de “drie deugden” of “drie toepassingen” van hakken, snijden en hakken. Santoku-messen zijn bijzonder goed in het maken van zeer dunne plakjes voedsel, wat de algemene esthetiek van afgewerkte gerechten ten goede komt. Het mes is breed bij de hiel, blijft breed tot aan de afgeronde punt en is lichter, waardoor het gemakkelijker te gebruiken is.
De Yaxell Gou is een prachtig voorbeeld van Japans bestek van hoge kwaliteit. Gou betekent “de voortreffelijke” in het Japans. Het lemmet is gemaakt van SG2 Micro Carbide gepoederd roestvrij staal dat gewikkeld is in 100 lagen superieur zacht en hard roestvrij staal. Het heeft ook een prachtig Damascus patroon. De speciale warmtebehandeling van Yaxell geeft de messen een uitzonderlijke hardheid van HRC63 op de Rockwell-schaal, wat zorgt voor langdurige snijprestaties. Handgemaakt in de stad Seki, Japan.
Het handvat is gemaakt van zwart Canvas-Micarta, een duurzaam materiaal gemaakt van hars en linnen en gevormd bij hoge temperatuur en onder druk. Het uiteinde van het handvat is gemaakt van roestvrij staal, wat het mes een uitzonderlijke stabiliteit geeft. Drie roestvrijstalen klinknagels zetten het handvat vast. Het handvat ligt zeer comfortabel in de hand.
Technische specificaties
Merk: Yaxell
Herkomst: Japan (Seki)
Serie: Gou
Type : Santoku
Referentie : Y37012 en Y37001
Lemmet lengte: 125mm en 165mm
Bladhoek: Ongeveer 12
Staal: SG2 kern (HRC 63) + 100 Damascus lagen
Materiaal handvat: Linnen Micarta
Klinknagels: 3 klinknagels
