Japanse Santoku Damascus 67 lagen en VG10 kern – Ran – Yaxell
Japanse Santoku Damascus 67 lagen en VG10 kern – Ran – Yaxell
De betekenis van het woord “Santoku” verklaart duidelijk waarvoor het het best gebruikt wordt: de “drie deugden” of “drie toepassingen” van hakken, snijden en hakken. Santoku-messen zijn bijzonder goed in het maken van zeer dunne plakjes voedsel, wat de algemene esthetiek van afgewerkte gerechten ten goede komt. Het is breed bij de hiel, blijft breed tot aan de afgeronde punt en is lichter, waardoor het gemakkelijker te gebruiken is.
Het Japanse santoku-mes is verkrijgbaar in 2 maten (125 mm en 165 mm).
Ran heeft een VG10 roestvrijstalen snijkern met een superhardheid van HRC61 op de Rockwell-schaal. De messen in de serie hebben een 69-voudig lemmet met een kenmerkend Damascus staalpatroon en de Japanse naam op het lemmet gegraveerd.
In deze collectie hebben ze aandacht besteed aan de balans tussen het lemmet en het handvat. Door een aantal proeven heeft Yaxell zich gericht op het creëren van een mooi en evenwichtig handvat. Het zwarte Canvas-Micarta handvat is vastgezet met twee roestvrijstalen klinknagels.
“嵐 RAN”
serie – “The Excellent”
In 2006 lanceerde Yaxell de “嵐 RAN”
serie met als thema “productontwikkeling vanuit een globaal perspectief”. Het bijzondere aan deze serie is de harmonisatie van een waardige en klassieke esthetiek met een modern elegant ontwerp dat een fascinerend damaststaalpatroon accentueert.
“嵐 RAN” is populair geworden bij klanten over de hele wereld. Dit succes leidde tot een trend onder andere merken om een Japans karakter op hun messen te zetten. Dit succes bevestigde de status van Yaxell Corporation als fabrikant van wereldklasse.
Technische specificaties
Merk: Yaxell
Herkomst: Japan (Seki)
Serie: Ran
Type: Santoku
Referentie : Y36012 en Y36001
Lemmet lengte: 125, 165mm
Staal: Kern VG10 + 2×34 lagen
Materiaal handvat: Micarta
Knop: Roestvrij staal
Klinknagels: 2 roestvrij stalen klinknagels
