165mm Santoku mes met SG2 kern – SUPER GOU YPSILON
165mm Santoku mes met SG2 kern – SUPER GOU YPSILON
Het Yaxell Ypsilon Santoku mes is bijzonder effectief voor het snijden, in blokjes snijden en hakken van groenten, eiwitten en fruit. Door de lichte kromming van de buik kan de kok het mes lichtjes kantelen.
Yaxell Ypsilon SG2 messen hebben een extreem scherp snijvlak.
Ze zijn gemaakt van Japans SG2 Micro Carbide gepoederd roestvrij staal, dat in 193 lagen gecombineerd is met afwisselend zacht en hard roestvrij staal. Het corrosiebestendige
gepoederde staal heeft een ongekende Rockwell-hardheid van 63.
Poedervormig staal wordt gebruikt omdat het een hoge mate van zuiverheid en sterkte garandeert. Het resulterende lemmet is extreem hard, wat een uitzonderlijke scherpte garandeert. Het oppervlak heeft een fascinerend damascuspatroon.
Het handvat is gemaakt van FDA-goedgekeurd zwart hars en linnen micarta met het Samurai-wapen en rode afstandhouders. Het doek is zwart geverfd en heeft een hoogglans afwerking om tientallen jaren mee te gaan. De gegraveerde punt van het handvat is gemaakt van 18/10 roestvrij staal, waardoor het een uitzonderlijke stabiliteit en balans heeft.
Het wordt geleverd met een houten schede in de stijl van de Japanse Katana.
Technische specificaties
Merk: Yaxell
Serie: Super Gou Ypsilon
Lengte lemmet: 165mm
Staal: SG2 kern gecoat met 192 Damascus lagen
Materiaal handvat: Micarta gemarkeerd met twee rode spacers
