Santoku verkrijgbaar in 2 maten (140 en 180 mm) – Shun Classic – DM-0727 / DM-0702
Santoku verkrijgbaar in 2 maten (140 en 180 mm) – Shun Classic – DM-0727 / DM-0702
Kai Shun past de eeuwenoude smederij van de samoerai aan om uitzonderlijke Japanse messen te maken voor de moderne keuken.
Alle messen uit de wereldberoemde Classic serie hebben een sterk taps toelopend lemmet, waardoor ze veel scherper zijn dan westerse messen. Een kern van hard VG MAX staal, omgeven door 32 lagen Damascus staal, maakt het extreem duurzaam en roestbestendig, waardoor het mes zijn scherpte behoudt tussen slijpbeurten door met alleen een wetsteen. De lagen, die op elk mes een uniek patroon vormen, voorkomen dat voedsel aan de zijkant van het lemmet blijft kleven.
Traditioneel heeft het handvat van aanslagbestendig pakkahout een kastanjehouten (of “D”) vorm die zich perfect aanpast aan de hand van een rechtshandige, maar dit merk is zo populair dat het ook verkrijgbaar is in een linkshandige versie.
De balans en algemene lichtheid van dit mes, en de ongeëvenaarde precisie van het lemmet, maken hakken, snijden en snijden tot een fluitje van een cent.
Wij bieden een gratis jaarlijkse slijpservice gedurende 10 jaar na de aankoop van een Kai Shun mes, exclusief voor klanten die geregistreerd zijn in de “Damascus Club”.
Specificaties
Merk: Kai
Serie: Shun Classic
Model: DM-0727 / DM-0702
Lemmet maat: 140 en 180 mm
Handvat grootte: 112 en 122 mm
Materiaal lemmet: VG Max (HRC 61 +/-)
Damascus staal: 64 lagen (32 lagen aan elke kant van het lemmet)
