Gyuto houten handvat Sekiryu
Gyuto houten handvat
Sekiryu
De Gyuto Wooden Handle Sekiryu is een traditioneel Japans keukengerei. Dit stuk is gemaakt van 420J staal dat is gehard voor superieure sterkte en duurzaamheid. Het lemmet is 180mm lang en heeft een pantryprofiel, waardoor het perfect is voor het snijden van fijne groenten of mals vlees. Het natuurlijke houten handvat maakt de klassieke uitstraling van het mes compleet, terwijl het gladde snijvlak uitzonderlijke snijprecisie biedt.
Het Gyuto Houten Handvat Sekiryu is ontworpen voor intensief dagelijks gebruik. Het lemmet is gemaakt van corrosiebestendig roestvrij staal, zodat u er zeker van kunt zijn dat het lang zijn uitzonderlijke scherpte behoudt. Bovendien biedt het ergonomische handvat een stevige en comfortabele grip waar u van zult houden.
Als u op zoek bent naar een veelzijdig multifunctioneel mes waarmee u groenten, vers fruit of zelfs mals vlees kunt snijden, dan is de Gyuto Sekiryu met houten handvat iets voor u! Met zijn robuuste en duurzame constructie, hoge kwaliteit en tijdloze stijl zal dit mes snel uw trouwe metgezel worden voor allerlei culinaire bereidingen.
TECHNISCHE
KENMERKEN
Merk
Sekiryu
Herkomst (Merk)
Japan
SKU
SR900
EAN
4541319115055
Type
Gyuto
Gewicht
100g
Lemmet lengte
180mm
Staal
420J
Materiaal handvat
Hout
Profiel
Office
Kleur lemmet
Wit
Gladde
rand
Vergrendeling
Vast
Kleur handvat
Natuurlijk hout
Welk hout kies ik voor een mes met houten handvat dat dagelijks in de keuken ligt?
Kijk naar de dichtheid van de houtsoort. Dichte, harde soorten nemen weinig vocht op en blijven maatvast, ook als het handvat regelmatig nat wordt. Zachtere of poreuze soorten voelen warmer aan maar vragen vaker onderhoud met olie. Gebruikt u het mes elke dag, kies dan een dicht gesloten hout; is het mes voor incidenteel gebruik, dan weegt de grip in de hand zwaarder.
Wat merk ik in de praktijk van gehard staal in het lemmet?
Harder staal houdt de snede langer scherp, waardoor u minder vaak hoeft aan te zetten. De keerzijde is dat het gevoeliger is voor zijdelingse druk: wringen of hefbewegingen op bot horen er niet bij. Voor het fijnsnijden van groenten en het portioneren van mals vlees werkt zo’n lemmet rustig en zuiver, mits u op een houten of kunststof plank snijdt.
Hoe onderhoud ik het handvat en het lemmet zonder dat er iets loslaat?
Was met de hand af, direct na gebruik, en droog meteen na. Laat een houten heft nooit in water weken en zet het niet in de vaatwasser: warmte en vocht doen het hout uitzetten en krimpen, wat speling geeft bij de overgang naar het lemmet. Wrijf het hout af en toe in met een neutrale olie. Berg het mes droog op, niet los in een lade.
Welke lemmetlengte past bij mijn snijwerk?
Een lemmet rond 180 mm is een middenmaat: lang genoeg om kool, pompoen of een stuk vlees in één haal door te nemen, en nog wendbaar op een gewone plank. Kortere lemmeten sturen preciezer bij fijn werk zoals sjalotten en kruiden. Werkt u op een krappe werkbank, kies dan aan de korte kant; heeft u ruimte en snijdt u grote volumes, dan zit u met de langere uitvoering beter.
