Hier vindt u antwoorden op de meest gestelde vragen over onze messen, levering en service.
Hoe kies ik het juiste keukenmes?
Het hangt af van uw kookstijl. Een Santoku (17-18cm) is veelzijdig voor groenten, vlees en vis. Een Gyuto (21cm) is het Japanse equivalent van een koksmes. Voor precisiewerk kiest u een Petty (12-15cm). Beginners raden wij een Santoku aan — het is de beste allrounder.
Wat is het verschil tussen Duits en Japans staal?
Duits staal (56-58 HRC) is zachter, flexibeler en makkelijker te slijpen, maar houdt minder lang zijn scherpte. Japans staal (60-67 HRC) is harder, scherper en dunner, maar kwetsbaarder. Voor dagelijks gebruik is Japans staal ideaal; voor robuust werk (botten, bevroren voedsel) kiest u Duits staal.
Hoe onderhoud ik een damascusmes?
Was het mes direct na gebruik met de hand af (nooit in de vaatwasser). Droog het meteen af. Gebruik een Japanse watersteen (#1000/#3000) om bij te slijpen. Olie het lemmet maandelijks met kameliaolie om oxidatie te voorkomen. Bewaar het in een messenblok of op een magnetische strip.
Hoe lang duurt de levering?
Standaard levering in Nederland en België duurt 2-5 werkdagen. Wij versturen bestellingen binnen 48 uur na bevestiging. Voor spoedbezorging kunt u contact opnemen via contact@damascus-mes.nl.
Kan ik een mes retourneren als het niet bevalt?
Ja, wij accepteren retourzendingen binnen 14 dagen na ontvangst. Het mes moet in originele verpakking en ongebruikt zijn. Neem contact met ons op voor retourinstructies. Wij vergoeden het volledige bedrag binnen 5 werkdagen.
Zijn jullie messen origineel?
Alle messen in onze webshop zijn zorgvuldig geselecteerd en persoonlijk getest door onze expert Jan de Vries. Wij werken rechtstreeks met fabrikanten en geautoriseerde distributeurs. Elk mes wordt gecontroleerd op kwaliteit voordat het wordt aangeboden.
Welk zakmes is het beste voor dagelijks gebruik (EDC)?
Voor dagelijks gebruik raden wij een licht, compact vouwmes aan met een lemmetlengte van 7-9cm. Böker Plus en Victorinox bieden uitstekende EDC-opties. Let op sluitmechanisme (liner lock of frame lock), gewicht (<100g) en materiaal (G10 of aluminium schalen).
Hoe scherp moet een goed mes zijn?
Een goed mes moet moeiteloos door een vel papier snijden en een tomaat kunnen snijden zonder druk. Japanse messen worden geslepen op 12-15° per kant (vs 20° voor Duits). Hoe scherper het mes, hoe veiliger — een bot mes glijdt af en veroorzaakt verwondingen.