Damascus stalen broodmes – Kyokuto
Damascus Steel Bread Knife – Kyokuto
De Kyokuto Collectie heeft een VG10 kern bekleed met 66 lagen Damascus staal. De
efficiëntie van dit hoogwaardige staal heeft een opmerkelijke hardheid van HRC60 dankzij een hoog koolstofgehalte, waardoor een nauwkeurig en duurzaam snijvlak ontstaat.
Een broodmes is een type gekarteld mes dat speciaal is ontworpen voor het snijden van brood. Door de gekartelde rand kan het gemakkelijk de korst snijden zonder het brood te pletten. Het is ook perfect voor het snijden van ander zacht voedsel, zoals tomaten. Een broodmes is een must voor elke bakker of kok die graag vers brood en gebak maakt.
Dit broodmes heeft een lemmethoek van 15° met een ongeëvenaarde precisiesnijkant, waardoor het perfect is voor het nauwkeurig snijden van alle soorten brood en broodjes.
Het handvat is gemaakt van pakkahout dat vochtbestendig is en een mooie lichte houtafwerking heeft. De bolster is gemaakt van roestvrij staal.
Elk mes wordt geleverd met een mooie houten schede of “Saya”, een microvezel schoonmaakdoekje en een zwarte doos.
Hakken en snijden wordt een genot door de combinatie van ergonomie en efficiëntie. Dit damascusmes beschadigt de vlezige vezels van de ingrediënten niet en vermindert de smaak niet.
Specificaties van het mes
Merk: Kyokuto
Lemmet type: Symmetrisch Ambidexter
Snijhoek: 15°
Materiaal: VG10 Damascus staal 67 lagen (HRC 61)
Staal: Koolstof 1,01%, Chroom 14,9%, Molybdeen 0,9%, Kobalt 1,78%, Vanadium 0,28%
Handvat: Pakkahout
Lengte lemmet: 228mm
Gewicht: 197mm
