Cleaver Damascus Mes 195mm | Kyokuto
Cleaver Damascus Mes 195mm | Kyokuto
De Kyokuto serie heeft de traditie van de Japanse zwaardmaker “Masamine Sumitani” (1921-1998) geërfd in de vormen van de gebruikte messen.
Het Chinese koksmes wordt vaak ten onrechte een “hakmes” genoemd vanwege de vergelijkbare rechthoekige vorm. Ze worden voornamelijk gebruikt voor het snijden van vlees zonder been, het hakken, snijden, in blokjes snijden of hakken van groenten, en het pletten van knoflookbollen of gember, terwijl ze ook dienen als gereedschap voor het dragen van bereide ingrediënten in een wok.
De Kyokuto collectie heeft een VG10 kern met 66 lagen Damascus staal. De efficiëntie van dit hoogwaardige staal heeft een opmerkelijke hardheid van HRC60 door een hoog koolstofgehalte, en biedt een nauwkeurige en duurzame rand.
Dit Cleaver Chinese mes heeft een lemmethoek van 15° met een ongeëvenaarde scherpte, waardoor het perfect is voor het nauwkeurig snijden van alle soorten groenten en fruit.
Het handvat is gemaakt van pakkahout, dat vochtbestendig is en een mooie lichte houtafwerking heeft. De bolster is gemaakt van roestvrij staal.
Elk mes wordt geleverd met een mooie houten of “Saya” schede, een microvezel schoonmaakdoekje en een zwarte doos.
