Japanse Damascus Nakiri met 67 lagen honingraatblad en VG10 kern – Ran – Yaxell
Nakiri Japans Damascus met 67-laags honingraatblad en VG10 kern – Ran – Yaxell
Ontworpen voor het hakken van groenten of algemene groentebereiding, zijn Nakiri messen populair voor het beloven van precieze en nauwkeurige sneden – zoals julienne sneden voor groenten. Rechthoekig
van vorm en zonder punt, laten ze u toe te snijden tot op de snijplank, zonder te moeten trekken of duwen.
VG10 blad 69 lagen:
Het VG10 “superstaal” basismateriaal bestaat uit kobalt, molybdeen, vanadium en koolstof. Het VG10 roestvrij staal is gecoat met 34 lagen hoog koolstof zacht en hard staal aan elke kant. De speciale warmtebehandeling van Yaxells geeft de messen een uitzonderlijke hardheid van HRC61 op de Rockwell-schaal, wat zorgt voor langdurige snijprestaties.
Micarta handvat:
Het handvat is gemaakt van zwart Canvas-Micarta, een duurzaam materiaal samengesteld uit hars en linnen en gevormd onder hoge temperatuur en druk. Het uiteinde van het handvat is gemaakt van roestvrij staal, wat het mes een uitzonderlijke stabiliteit geeft. Twee roestvrijstalen klinknagels bevestigen het handvat. Het handvat ligt zeer comfortabel in de hand.
Over Yaxell:
Opgericht in 1932, blijft Yaxell vandaag de dag een familiebedrijf in Seki, een iconische stad in de geschiedenis van het Japanse bestek.
Elk mes wordt met de hand gemaakt – van het smeden van het lemmet tot het graveren van de logo’s. Yaxell messen hebben talloze prijzen gewonnen over de hele wereld en worden gebruikt en geprezen door wereldberoemde chefs. Exclusief bij Damascus Knife zijn wij de Yaxell experts.
Tijdens de productie ondergaan Yaxell messen een zeer rigoureus proces waarbij het lemmet in een oven wordt verhit tot extreme temperaturen, vervolgens wordt gehard met ijs voordat het een tweede keer op hoge temperatuur wordt gebracht, om ervoor te zorgen dat het lemmet duurzaam en sterk is en langdurige topprestaties levert. Door dit speciale productieproces is het lemmet ook bestand tegen corrosie.
Technische specificaties
Merk: Yaxell
Herkomst: Japan (Seki)
Serie: Ran – The Excellent
Type: Nakiri
Referentie: Y36004G
Lemmet lengte: 180mm (Honingraat)
Staal: Kern VG10 + 2×34 lagen
Materiaal handvat: Micarta
Pommel: Roestvrij staal
Klinknagels: 2 roestvrij stalen klinknagels
