Groentemes 90 mm – Shun Classic – DM-0700
Paring knife 90 mm – Shun Classic – DM-0700
Kai Shun past de eeuwenoude smederij van de samoerai aan om uitzonderlijke Japanse messen te maken voor de moderne keuken.
Alle messen in de wereldberoemde Classic serie hebben een sterk taps toelopend lemmet, waardoor ze veel scherper zijn dan westerse messen. Een kern van hard VG MAX staal, omgeven door 32 lagen Damascus staal, maakt het extreem duurzaam en roestbestendig, waardoor het mes zijn scherpte behoudt tussen slijpbeurten door met alleen een wetsteen. De lagen, die op elk mes een uniek patroon vormen, voorkomen dat voedsel aan de zijkant van het lemmet blijft kleven.
Het smetbestendige pakkahouten heft is kastanje (of “D”) gevormd om perfect in uw rechterhand te passen (linkshandige koks kunnen gerust zijn: dit mes is ook verkrijgbaar in een linkshandige
versie).
(Linkshandige koks, geen zorgen: dit mes is verkrijgbaar in de even indrukwekkende ambidextrische Kai Shun Premier en Kai Shun Nagare series).
De balans en algemene lichtheid van dit schilmes – naast de ongeëvenaarde precisie van het lemmet – maakt het gemakkelijk om kleine groenten of stukjes vlees te snijden, met een superscherpe punt om onvolkomenheden te verwijderen.
Wij bieden een gratis jaarlijkse slijpservice gedurende 10 jaar na de aankoop van een Kai Shun mes, exclusief voor klanten die zijn geregistreerd in de “Damascus Club”.
Specificaties
Merk: Kai
Serie: Shun Classic
Model: DM-0700
Lemmet maat: 90 mm
Handvat grootte: 104 mm
Materiaal lemmet: VG Max (HRC 61 +/-)
Damascus staal: 64 lagen (32 lagen aan elke kant van het lemmet)
