Kiritsuke Japans SG2 Damast 100 Lagen | Gou | Yaxell
Kiritsuke Japanse SG2 Damascus 100 Lagen | Gou | Yaxell
Het Kiritsuke SG2 mes van Yaxell is ontworpen voor alle taken waarvoor u een koksmes zou gebruiken. Het werkt uitstekend met groenten, julienne, dobbelsteentjes, enz. Het kan ook worden gebruikt voor het schoonmaken en portioneren van ontbeende eiwitten, vooral vis, en snijdt gekookte eiwitten met gratie en gemak.
De Yaxell Gou messen zijn uiterst scherp. Ze zijn gemaakt van Japans SG2 Micro Carbide gepoederd roestvrij staal, dat is gewikkeld in 101 lagen gecombineerd met afwisselend zacht en hard roestvrij staal. Het corrosiebestendige gepoederde staal heeft een ongekende Rockwell hardheid van 63. Poederstaal wordt gebruikt omdat het een hoge mate van zuiverheid en sterkte garandeert. Het resulterende lemmet is extreem hard, wat een uitzonderlijke scherpte garandeert. Het oppervlak heeft een fascinerend damascuspatroon.
Het handvat is gemaakt van FDA-goedgekeurd Micarta Canvas in zwart hars en linnen met drie roestvrijstalen klinknagels. Het canvas materiaal is zwart geverfd en heeft een glanzende afwerking die tientallen jaren meegaat. Het gegraveerde uiteinde van het handvat is gemaakt van 18/10 roestvrij staal, waardoor het een uitzonderlijke stabiliteit en balans heeft.
Technische specificaties
Merk: Yaxell
Herkomst: Japan (Seki)
Serie: Gou
Type : Kiritsuke
Referentie : Y37034
Lengte blad: 200mm
Klinghoek: Ongeveer 12
Staal: SG2 Kern (HRC 63) + 100 Damascus lagen
Materiaal handvat: Linnen Micarta
Klinknagels: 3 klinknagels
