Kiritsuke Japans mes 200mm met SG2 kern – SUPER GOU
Kiritsuke 200mm Japans mes met SG2 kern – SUPER GOU
Het Super Gou Kiritsuke mes van Yaxell is ontworpen voor alle taken waarvoor u een koksmes zou gebruiken. Het werkt uitstekend met groenten, julienned, in blokjes gesneden en meer. Het kan ook worden gebruikt voor het schoonmaken en portioneren van ontbeende eiwitten, waaronder vis, en snijdt gekookte eiwitten met gratie en gemak. De rechte rand snijdt niet zoals bij een traditioneel koksmes.
De Yaxell Ypsilon SG2 messen hebben een extreem scherpe rand.
Ze zijn gemaakt van Japans SG2 Micro Carbide gepoederd roestvrij staal, dat in 160 lagen gecombineerd is met afwisselend zacht en hard roestvrij staal. Het corrosiebestendige gepoederde staal heeft een ongekende Rockwell-hardheid van 63.
Poedervormig staal wordt gebruikt omdat het een hoge mate van zuiverheid en sterkte garandeert. Het resulterende lemmet is extreem hard, wat een uitzonderlijke scherpte garandeert. Het oppervlak heeft een fascinerend damascuspatroon.
Het handvat is gemaakt van rood en zwart hars Micarta Canvas en linnen, FDA goedgekeurd, met drie roestvrijstalen klinknagels. Het canvas materiaal is rood en zwart geverfd en heeft een hoogglans afwerking om tientallen jaren mee te gaan. De gegraveerde punt van het handvat is gemaakt van 18/10 roestvrij staal, waardoor het een uitzonderlijke
stabiliteit en balans heeft.
Het wordt geleverd met een houten schede in de stijl van de Japanse Katana.
Technische specificaties
Merk: Yaxell
Herkomst: Japan (Seki)
Serie: Super Gou
Lengte lemmet: 200mm
Staal: SG2 kern bekleed met 160 Damascus lagen
Materiaal handvat: Micarta Wijn Lie en Zwart
