Japans Snijmes 229mm | Ran | Yaxell
Japans Snijmes 229mm | Ran | Yaxell
Een snijmes is qua ontwerp vergelijkbaar met een koksmes. Het verschil is dat het een langer en smaller lemmet heeft. De vorm helpt bij het snijden, d.w.z. om vlees in dunne plakjes te snijden. Dit mes is ideaal voor rauw en gekookt vlees, maar ook voor sushi en sashimi.
RAN
Ran betekent “de uitstekende” in het Japans, wat een zeer toepasselijke naam is voor een serie uitstekende messen. De messen zijn gemaakt van 69 lagen damaststaal. De kern is gemaakt van hard VG10 staal en de andere lagen zijn gemaakt van zachter, meer roestbestendig staal. Dit maakt de messen uiterst scherp en duurzaam. De stalen lagers zijn zowel gehamerd als gepolijst om de prachtige ring van aderen te creëren die het lemmet siert. De hardheidsgraad is 60-62 HRC.
Het heft van het mes is gemaakt van zwart micarta. Het materiaal wordt geproduceerd door een linnen doek en een speciale kunststof onder hoge druk met elkaar te verbinden. Het resultaat is een hard, waterbestendig en hygiënisch materiaal dat zeer geschikt is voor de keukenomgeving. Het handvat is bevestigd met twee sterke stalen klinknagels. Er is ook een roestvrijstalen knop aan het einde van het handvat om ervoor te zorgen dat het mes perfect in balans is.
Technische specificaties
Merk: Yaxell
Herkomst: Japan (Seki)
Serie: Ran – The Excellent
Type: Snijmes
Referentie : Y36039
Lengte lemmet: 229mm
Staal: Kern VG10 + 2×34 lagen
Materiaal handvat: Micarta
Knop: Roestvrij staal
Klinknagels: 2 roestvrij stalen klinknagels
