440C gehamerd Japans stalen schilmes – KOTAI
Het schilmes is het tweede meest gebruikte mes, na het koksmes. Het is een onmisbaar mes voor elke kok.
Naast de esthetische aantrekkingskracht zorgt het hameren van het lemmet “Tsuchime” voor kleine luchtbellen tussen het lemmet en de plakjes voedsel. Deze oude Japanse
methode voorkomt dat het voedsel aan het lemmet blijft kleven voor een aangename en snelle snede.
Het KOTAI schilmes heeft een ideale hybride vorm, een combinatie van een bijna vlakke lemmetrand voor maximale precisie en een zeer fijne punt voor detailwerk.
Het lemmet is gesmeed uit 440C staal, een hoogwaardig staal dat een hoog koolstofgehalte voor hardheid en duurzaamheid combineert met de optimale hoeveelheid chroom om oxidatie te voorkomen.
De volledig verborgen tang – een enkel stuk staal van de punt van het lemmet tot het uiteinde van het handvat – geeft het schilmes een ideale balans en een uitstekende duurzaamheid.
Specificaties
Merk: KOTAI
Lemmet maat: 10cm
Materiaal lemmet: 440C roestvrij staal met hoog koolstofgehalte
Hardheid: 59-60 HRC
Handvat: Volledig zijden en ebbenhouten handvat
Gewicht: 73g
Saya inbegrepen bij elk mes
Levenslange garantie
