Japans Damascus Snijmes (2 Maten) | Ran | Yaxell
Japans Damascus vleesmes (2 maten) | Ran | Yaxell
Fijne, scherpe, smalle en zeer lange vleesmessen zijn ideaal voor het snijden van vlees zonder been. Met een lang, smal lemmet kunt u gemakkelijk fijne, zuivere sneden maken. Ze zijn perfect wanneer u wilt dat uw gerechten er professioneel gesneden, gegarneerd en gepresenteerd uitzien. Het nut ervan is voorbeeldig.
Een beetje informatie over het lemmet:
Het VG10 “superstaal” basismateriaal bestaat uit kobalt, molybdeen, vanadium en koolstof. Het VG10 roestvrij staal is aan elke kant bekleed met 34 lagen zacht en hard hoog koolstofstaal. De speciale warmtebehandeling van Yaxells geeft de messen een uitzonderlijke hardheid van HRC61 op de Rockwell-schaal, wat zorgt voor langdurige snijprestaties.
Iets meer over het handvat:
Het handvat is gemaakt van zwart Canvas-Micarta, een duurzaam materiaal gemaakt van hars en linnen en gevormd onder hoge temperatuur en druk. Het uiteinde van het handvat is gemaakt van roestvrij staal, wat het mes een uitzonderlijke stabiliteit geeft. Twee roestvrijstalen klinknagels zetten het handvat vast. Het handvat ligt zeer comfortabel in de hand.
Over Yaxell Ran: Een
mooi voorbeeld van Japans bestek van hoge kwaliteit, de bekroonde Yaxell Ran (“de uitstekende” in het Japans) messen werden gelanceerd in 2006 en zijn snel een wereldwijde naam geworden. Hun klassieke en toch moderne ontwerp wordt gekenmerkt door een fascinerend lemmet van 69-lagig Damascus-staal met een extreem scherpe snijhoek. Deze messen worden gebruikt in hotels en restaurants en door topkoks over de hele wereld. Yaxell-messen worden steeds populairder onder verfijnde koks. Handgemaakt in de stad Seki, Japan.
Technische specificaties
Merk: Yaxell
Herkomst: Japan (Seki)
Serie: Ran
Type: Snijmes
Referentie: Y36016 en Y36007
Lemmet lengte: 150mm en 180mm
Staal: Damascus 68 lagen + VG10 kern
Materiaal handvat: Micarta
Knop: Roestvrij staal
Klinknagels: Roestvrij staal x 2
