DE BASISSET: 2 MESSEN (SCHILMESJE + SANTOKU) – KOTAI
De basisset bestaat uit twee messen waaronder :
– Pareermes met gehamerd lemmet 10 cm
– Santoku met gehamerd lemmet 18 cm
Het lemmet van dit product is niet van Damascus staal.
DE BASISSET: 2 MESSEN (SCHILMES + SANTOKU) – KOTAI
Dankzij de slijphoek van 15 graden (tegenover 20 tot 25 graden voor een gewoon mes) kunt u zelfs de meest delicate ingrediënten snijden en hakken zonder ze ooit te pletten, zodat ze al hun smaak behouden.
Alle KOTAI messen zijn gesmeed uit 440C staal, een premium staal dat een hoog koolstofgehalte combineert voor hardheid en scherptebehoud met de optimale hoeveelheid chroom om oxidatie te voorkomen.
De volledig verborgen tang – een enkel stuk staal van de punt van het lemmet tot het einde van het handvat – geeft de messen een ideale balans en uitstekende duurzaamheid.
Naast de esthetische aantrekkingskracht zorgt het hameren van het “Tsuchime” lemmet voor kleine luchtbellen tussen het lemmet en het voedsel.
Deze eeuwenoude Japanse methode voorkomt dat het voedsel aan het lemmet blijft kleven, voor een aangenaam en snel snijresultaat.
Technische specificaties
100% handgemaakt
Japans 440C staal Ultra-scherp
Volledige tang
Zwart pakkahouten handvat
HRC hardheid: 59-60
Perfect uitgebalanceerd
Roestvrij staal
Saya (schede) inbegrepen bij elk mes
Levenslange garantie
