San Mai Japanse messenset – Kanetsune
San Mai Japanse messenset – Kanetsune
Dit 3-laags lemmet is een combinatie van hard en zacht roestvrij staal. Het erft de traditionele structuur van het Japanse zwaardblad (Katana), zijn scherpte is vermaard over de hele wereld.
VG-10 is een koolstofrijk roestvrij staal met kobalt, hard en HRC is 60. Het materiaal heeft een uitstekende scherpte en slijtvastheid. Het verspreidt zich daarom onder professionals. Het is ontwikkeld en vervaardigd door Takefu Special Steel Co.,Ltd, een Japans bedrijf.
Als het hele blad erg hard is, is het moeilijk te slijpen. Als het blad zacht is, wordt het bot en valt de rand er onmiddellijk af. Daarom wordt het harde materiaal alleen in het midden gebruikt, en het zachte materiaal aan de zijkant.
De zijplaat is van roestvrij staal, roest niet en is hygiënisch. Omdat de DP-behandeling is uitgevoerd, is het bovendien corrosiebestendig en kan het lang worden gebruikt. Goede keukenmessen maken koken leuk en geven een gevoel van voldoening.
Technische specificaties
Merk: Kanetsune
Referentie: KC141
Herkomst: Japan
Lemmet: San Mai Hart VG10 en 2 lagen SUS410
Handvat: MultiplexB
Lengte lemmet: 180mm
Totale lengte: 305mm
Gewicht: 150g
