Gehamerde 440C Japanse stalen Kiritsuke – KOTAI
Kiritsuke in 440C gehamerd staal – KOTAI
De Kiritsuke is het equivalent van het Franse koksmes, in staat om alles te snijden behalve botten en bevroren voedsel
.
De Kiristuke, een multifunctioneel mes, is het favoriete model van veel Japanse koks.
Trouwens, in de meeste goede restaurants mag alleen de chef het gebruiken, dus de Kiritsuke wordt vaak gezien als een symbool van deskundigheid en status.
Naast de esthetische aantrekkingskracht zorgt het hameren van het blad “Tsuchime” voor kleine luchtbellen tussen het blad en de plakjes voedsel. Deze oude Japanse methode voorkomt dat het voedsel aan het lemmet blijft kleven voor een aangename en snelle
snede.
De KOTAI Kiritsuke is gesmeed uit 440C staal, een hoogwaardig staal dat een hoog koolstofgehalte combineert voor hardheid en duurzaamheid met de optimale hoeveelheid chroom om oxidatie te voorkomen.
De volledig verborgen tang – een enkel stuk staal van de punt van het lemmet tot het einde van het handvat – geeft de Kiritsuke een ideale balans en uitstekende duurzaamheid.
Specificaties
Merk: KOTAI
Lemmet maat: 20cm
Materiaal lemmet: 440C roestvrij staal met hoog koolstofgehalte
Hardheid: 59-60 HRC
Handvat: Volledig zijden en ebbenhouten handvat
Gewicht: 190g
Saya inbegrepen bij elk mes
Levenslange garantie
