Yanagiba 270mm Japans mes in wit staal – Kanetsune
Yanagiba 270mm Japans mes in wit staal – Kanetsune
Yanagiba is een type Japans koksmes. De Yanagiba wordt meestal gebruikt om Sashimi te snijden, om de rauwe visfilet in plakjes te snijden.
Dit 11-lagige lemmet is niet alleen mooi, het is ook van hoge kwaliteit wat betreft sterkte, duurzaamheid en scherpte. Het erft de traditionele structuur van het Japanse zwaardblad (Katana), waarvan de scherpte in de hele wereld bekend is.
Opmerking: Koolstofstaal is scherper dan roestvrij staal. Daarom geven sommige mensen de voorkeur aan de scherpte van koolstofstaal. Maar koolstofstaal is niet roestbestendig. Was, veeg en droog het goed af na gebruik. Als er roest op de rand verschijnt, verwijder dit dan met een slijpsteen. Als er roest op het lemmet verschijnt, gebruik dan een reiniger (bij roestvrij staal) of een spons (bij ijzerhoudend staal).
Over Seki City
Seki City is de belangrijkste bestekproducent in de vijf grootste bestekproducerende regio’s van Japan. Het kenmerk van Seki bestek is de hardheid van de rand, de duurzaamheid van het snijvlak. Het bestek dat volgens traditionele Japanse technieken en waardevolle kennis met de juiste harding wordt geproduceerd, is gemakkelijk opnieuw te slijpen, de rand is uitstekend en gaat lang mee.
Technische specificaties
Merk: Kane Tsune
Herkomst: Japan
Referentie: KC501
Lemmet: Wit staal (Sirogami) Hart / Damascus 11 Layer
Handvat: Magnolia hout
Lemmet lengte: 270mm
Totale lengte: 415mm
Lemmet type: Asymmetrisch geschikt voor rechtshandigen.
