Bolognese pasta met linzen

Er is niets leukers dan je vrienden uitnodigen voor een etentje. Maar als gastheer is het soms moeilijk om te kiezen wat je voor hen gaat koken, vooral als je vrienden hebt met diëtaire beperkingen zoals ik.

Daarom moet ik steeds weer andere en creatieve gerechten bedenken. Ik denk dat dit de beste tot nu toe is, want ten eerste, wie houdt er niet van pasta?

Bovendien is het een heel veelzijdig gerecht dat geschikt is voor vegetariërs, veganisten en, als je kikkererwten- of maïspasta gebruikt, kun je het ook glutenvrij en vetarm maken.

Dit gerecht is dus geschikt voor iedereen. Dus hier is het recept zodat je je vrienden kunt verrassen met dit heerlijke gerecht.

INCLUSIEVE INGREDIËNTEN

• 1 grote ui
• 2 tenen knoflook
• 1 blik bruine linzen
• 2 stengels bleekselderij, in stukjes gesneden
• 1 kleine wortel, in stukjes gesneden
• 1 blik tomaten in blokjes

./li>

• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 laurierblaadje
• .li>Holkoren spaghetti (3-4 porties gemeten met Chef’s Secret Tools pastameter, afhankelijk van de saus die u uw pasta wilt geven)
• 2 kopjes groentebouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• Kosjer zout
• Zwarte peper

Voorbereiding

1. Poel en snijd de ui en knoflook in blokjes, snijd de selderij en wortel fijn. Verhit een pan met antiaanbaklaag en voeg de in blokjes gesneden groenten en 2 eetlepels olijfolie toe. Kook ongeveer 6-8 minuten tot ze zacht zijn.
2. Voeg 2 eetlepels tomatenpuree toe en bak het mengsel nog 1 minuut. Voeg
   de ingeblikte tomaten, het laurierblad en de groentebouillon toe en kook tot het mengsel dikker wordt.
3. Verwijder het laurierblad en doe het mengsel in een keukenmachine of blender en mix tot het fijn is. Voeg
   de basilicum en oregano toe (je kunt ook knoflookpoeder, uienpoeder en chilipoeder toevoegen), voeg dan de uitgelekte linzen toe en kook nog een paar minuten, breng de saus op smaak met zout en peper.
4. Doe de spaghetti in kokend water met 1/2 theelepel zout. Bereid ze volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
5. Voeg de spaghetti toe aan de hete saus en meng. Giet wat water bij de spaghetti als de saus te dik is, kruid eventueel opnieuw.
6. Decoreer met verse kruiden (voor een veganistische optie) of voeg een beetje parmezaanse kaas toe (voor een vegetarische optie).

Proeven maar!
Gebruikelijke TIPS:

• Een beetje van het kookwater van de spaghetti toevoegen maakt
  de saus briljanter.
• Nooit olie toevoegen aan het kookwater van de pasta. Dit verhoogt onnodig het aantal calorieën, maar voorkomt ook dat de saus aan de pasta blijft kleven.