Yaxell Japan is afkomstig uit de stad Seki, in de prefectuur Gifu, ten noorden van Nagoya, op het hoofdeiland Honshu in centraal Japan.Sinds 1932 is Yaxell een van de toonaangevende fabrikanten van Japanse keukenmessen van de hoogste kwaliteit, gebruikt door topkoks, professionele koks en fijnproevers over de hele wereld.
Yaxell messen zijn handgemaakt van moderne staalsoorten en materialen, met behulp van oude messenmakerij technieken.
De verschillende series Yaxell messen
Super Gou Ypsilon (193 Damascuslagen)
De Super Gou Ypsilon heeft een micro-carbide gepoederde SG2 roestvrij stalen snijkern, met een super hardheid van HRC63 op de Rockwell schaal.
De messen in de serie hebben een indrukwekkend 193-lagen lemmet met een prachtig Damascus patroon en met de Japanse naam gegraveerd op zowel het lemmet als de handvatpunt.
Het elegante zwarte micarta handvat heeft een ingelegd samurai familiewapen. Dit is een mes van uitzonderlijke schoonheid en vakmanschap, met superieure snijprestaties.
Super Gou (161 Damascus lagen)
De Super Gou heeft een micro-carbide gepoederde SG2 roestvrij stalen snijkern, met een super hardheid van HRC63 op de Rockwell schaal.
De messen in de serie hebben een indrukwekkend 161-lagen lemmet met een prachtig Damascus staalpatroon en de Japanse naam gegraveerd op zowel het lemmet als de handvatpunt.
Het prachtige rood-zwarte Canvas-Micarta handvat is bevestigd door drie roestvrijstalen klinknagels. Dit is een mes van uitzonderlijke schoonheid en vakmanschap, met superieure snij prestaties.
